Terbongkar! Resep Rahasia Pizza Hut Sukses Kuasai Dunia

Jakarta, CNBC Indonesia – Wichita, 15 Juni 1958. Di kota terbesar Kansas, dua bersaudara Dan Carney dan Frank Carney mendirikan restoran pizza dengan pinjaman sebesar US$ 600 dari ibu mereka. Namanya Pizza Hut.

Ide membuka resto ini sebenarnya biasa-biasa saja dan bukan inovasi baru. Sebab, sejak 1905 masyarakat AS sudah mengenal restoran pizza. Bahkan, saat Pizza Hut dibuka, restoran serupa sudah menjamur. Namun, layaknya pengusaha muda, keduanya harus berpikir keras agar Pizza Hut bisa bertahan dan laris manis di awal perjalanannya.

Untungnya, keduanya bertemu John Bender, seorang pemuda setempat yang pernah bekerja di restoran pizza Indiana. Bender inilah yang kemudian menjadi pembawa ide besar tersebut. Di tangan Bender, ia menciptakan resep sendiri untuk Pizza Hut.

IKLAN

GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN

Namun, keberadaan resep dan penilaian rasa bersifat subjektif. Mereka perlu merumuskan strategi penjualan lain dan lahirlah ide yang unik dan unik. Menurut situs resminya, idenya adalah membagikan pizza gratis pada malam pembukaan.

Meski membuat perusahaan bebas kas, strategi ini rupanya berhasil menggaet pelanggan. Berkat ini, penduduk Wichita tahu ada restoran pizza baru bernama Pizza Hut. Perlahan, mereka mulai bergantian mengunjungi restoran tersebut.

Namun, untuk bisa bertahan Pizza Hut tidak bisa selamanya menjual pizza gratis. Alhasil, berbagai inovasi dilakukan untuk menguasai pasar pizza di Wichita. Dan inovasi inilah yang berhasil mengantarkan Pizza Hut menjadi raja pizza dunia.

Bukan Hanya Jual Pizza

“Di Pizza Hut, kami tidak hanya menjual pizza. Kami membuat semua orang bahagia. Pizza Hut dibangun dengan keyakinan bahwa pizza membuat semua orang bahagia.”

Demikian pengantar yang dituliskan oleh Pizza Hut dalam website resminya sejak berdiri pada tahun 1958 hingga sekarang. Para pendiri Pizza Hut selalu berorientasi pada strategi pemasaran, yang disebut oleh agen konsultan pemasaran Cascade sebagai strategi yang berpusat pada orang.

Sesuai dengan namanya, strategi ini sangat memanjakan pelanggan. Mengutip laman Pizza Hall of Fame, sejak pertama kali dibuka, para pendiri Pizza Hut mencoba mengemas restonya dengan konsep keluarga. Pengunjung dimanjakan dengan kursi sofa empuk, tata letak meja makan ala rumahan, dan disajikan seperti keluarga sendiri.

Bahkan, urusan detail seperti pengaturan pencahayaan juga ada ketentuannya. Di Pizza Hut, lampu diatur untuk memberikan kesan hangat dan nyaman, sehingga betah berlama-lama di restoran.

Pada akhirnya, semua upaya tersebut akan membuat pengunjung merasa senyaman di rumah sendiri.

Berkat semua itu, 6 bulan telah berlalu sejak restoran Pizza Hut pertama didirikan, jumlahnya terus berlanjut dan terus bertambah. Bahkan, setahun kemudian, Pizza Hut memulai bisnis waralaba dan melebarkan sayap ke luar kota dengan mendirikan 6 restoran.

Cintai Pelanggan

Upaya menyenangkan pelanggan menjadi daya tawar yang tidak bisa diganggu gugat setiap kali Pizza Hut membuka cabang baru hingga saat ini.

Menurut Managing Director Pizza Hut untuk Eropa dan Kanada, Regina Borda kepada Global Franchise, keseriusan ini terlihat dari penerimaan karyawan. Setiap kali mereka mempekerjakan karyawan baru, Pizza Hut menginvestasikan banyak waktu dan tenaga untuk melatih mereka untuk melayani pelanggan seperti keluarga.

“Kenyamanan telah menjadi tulang punggung kesuksesan merek,” katanya.

Meski mengutamakan kenyamanan, inovasi bukan berarti dilupakan. Bagi Regina, keduanya harus selaras, meski lagi-lagi inovasi harus berbasis kenyamanan pelanggan. Atas dasar itu, Pizza Hut tidak terlalu banyak berinovasi dalam skala besar.

Salah satu inovasi terbesarnya terjadi pada tahun 1980-an ketika memperkenalkan konsep baru dalam dunia pizza, yaitu Pan Pizza. Melalui hal tersebut, Pizza Hut berupaya menghadirkan produk pizza yang memiliki tepian keras dari panggangan. Konsep ini kemudian menjadi populer, menjadi ciri khas Pizza Hut dan diikuti oleh kompetitor.

Selain itu, inovasi yang dimaksudkan berdasarkan kenyamanan dapat dilihat pada penyesuaian menu di masing-masing negara. Hasil penelitian di Pennsylvania State University mengatakan ini adalah kunci lain dari kesuksesan Pizza Hut.

Kemampuan beradaptasi dengan selera lokal mengharuskan Pizza Hut tidak memaksakan diri untuk menjual pizza ala Amerika. Saat mereka berdagang di Inggris, menu pizza dengan koktail disajikan. Lalu kalau di China, ada menu pizza kari. Begitu juga di Indonesia, ada menu pizza rendang.

“Ini adalah cara terbaik untuk menghasilkan loyalitas dan keterlibatan pelanggan,” ujar Regina.

Baru setelah usaha ini, Pizza Hut melakukan usaha untuk berubah mengikuti perkembangan zaman. Seperti perubahan konsep pelayanan dan yang paling mencolok adalah kemudahan pemesanan via online. Atau di masa pandemi Covid-19, mereka menerapkan sistem ‘jemput bola’. Alias, berdagang di pinggir jalan untuk menjangkau pelanggan terlebih dahulu.

Berkat semua itu, Pizza Hut berhasil mengalahkan para pesaingnya sebelum restoran ini ada dan mengukuhkan diri sebagai restoran pizza terbesar di dunia. Total ada 19.000 cabang di lebih dari 100 negara di seluruh dunia.

Kesuksesan ini bukan berarti pelanggan tidak memiliki catatan kritis tentang pizzeria ini. Menariknya, melihat komentar di situs Reddit, semua pelanggan memiliki kritik yang sama terhadap Pizza Hut: terlalu mahal!

[Gambas:Video CNBC]

(mfa/sef)